Nach Getreide-, Zuckerrohr-,
Tomaten-, Tabak und Weinanbau sowie der Cochinella-Läuse-Zucht
wurde 1896 die 1. kommerzielle Bananen-Plantage im Nordosten
der Insel, in Los Sauces, angelegt. Kurze Zeit später legten
die spanischen und britischen Eroberer im windgeschützten
Aridane-Tal auf der Westseite der Insel weitere Terrassen samt
den benötigten Wasserkanäle aus der Caldera heraus an
und verschifften die Bananen vom Hafen in Tazacorte aus.

Charakteristisch für die Insel sind auch heute noch die Bananenplantagen,
die sich von ca. 400 m Höhe ab bis zum Meeresspiegel erstrecken

mit
den Windschutzmauern, kilometerlangen Wasserkanälen, offenen
Wassertanks.